Espumante Lidio Carraro Dádivas Blanc de Blanc Brut 750ml

Código: 012
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Um espumante refinado com perlage fino e abundante. Notas de flores brancas, frutas tropicais e cítricas com nuances de aromas amanteigados. Refrescante, paladar delicado, com boa cremosidade e persistência final.

Visual:
Amarelo claro com um toque levemente esverdeado. Borbulhas finas, intensas, abundantes e muito persistentes.
 
Olfativo:
Remete a frutas cítricas, como maçã verde e abacaxi, frutas como melão e pera, com nuances de flores brancas e aromas amanteigados.
 
Degustativo:
Revela-se frutado, de sabor muito fino e delicado, com grande equilíbrio em sua acidez, o que proporciona uma agradável sensação de frescor. Possui ótima sensação de cremosidade em boca e persistência final.
 
Harmonização:
Massas, risotos, frutos do mar e carnes vermelhas.
 
Terroir:
Encruzilhada do Sul, Serra do Sudeste - RS
 
Vinificação:
Microclima: solo granítico-arenoso, baixo teor de matéria orgânica e ótima drenabilidade. Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 9,0 Ton/ha 2,8 kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir a produção de uva por planta. A colheita das uvas foi realizada em separado para equilibrar acidez, frescor e complexidade aromática. Vinificação: Decidido o ponto ideal de vindimar de cada uma das parcelas, de acordo com o ponto ideal de maturação, as uvas são colhidas manualmente e transportadas em pequenas caixas, no menor espaço de tempo para sua transformação na vinícola. É realizada uma prensagem das uvas inteiras. O mosto foi decantado com ação do frio e após limpo, realizou a primeira fermentação alcóolica em tanques de aço inox a baixa temperatura, entre 14 e 16°C e não realizou a fermentação malolática para preservar aromas, volume e acidez. Permaneceu sob as borras finas com temperatura de conservação de 10°C durante o seu afinamento, onde ocorreu por diversas vezes o batonnage, o que lhe conferiu volume e amplitude em boca. Após, realizou-se o assemblage entre as 3 últimas safras para proceder com a segunda fermentação que dura cerca de 90 dias, resultando assim em um espumante de médio volume em boca, boa cremosidade, agradável e refrescante.

Premiações: 
* 90 pontos, Medalha de OURO, Grande Prova Vinhos do Brasil 2019
* Selo Gold, Wines of Brazil Awards 2019, 2020 e 2021
* Espumante Oficial, Rio Open de Tênis (2015, 2016, 2017, 2018 e 2019)
* Medalha de ouro, Prêmio Brinda Brasil 2017
* 90 pontos, Guia Adega Vinhos do Brasil
* 90 pontos, Guia Espumantes do Brasil 2018, revista Bon Vivant
* Espumante Oficial Stock Car 30 anos
* Jogos Olímpicos Pan-Americanos Rio 2007
 
País: Brasil
Produtor: Lidio Carraro
Uva: 100% Chardonnay
Safra: não safrado
Teor Alcóolico: 12%
Volume: 750ml

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